Prajitura Snickers

O reteta delicioasa si savuroasa, crema caramel este combinatie ideala cu alunele coapte si ciocolata fina. Un desert de neuitat!

Linkul originar al retetei - Prajitura Snickers

Prajitura Snickers


Ingrediente

Blat

  • 7 albusuri
  • 7 linguri zahar
  • 200 gr. nuca macinata
  • 4 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt

Glazura 1

  • 200 gr. ciocolata alba de calitate
  • 2 linguri ulei

Crema caramel

  • 10 linguri zahar
  • 200 gr. unt
  • 7 galbenusuri
  • 200 gr. alune rumenite in cuptor

Glazura 2

  • 200 gr. ciocolata de calitate
  • 2 linguri ulei

Mod de preparare

Blatul

  1. Preincalzim cuptorul la 180 grade si tapetam o tava cu hartie de copt.
  2. Separam albusurile de galbenusuri si mixam albusurile pana se transforma in spuma teapana.
  3. Adaugam treptat zaharul, mixam in continuare pana se topeste, turnam si nuca macinata amestecata cu faina si cu praful de copt ­ le incorporam in compozitie, amestecand usor de sus in jos cu o lingura de lemn.
  4. Cand am omogenizat compozitia, o intindem si o nivelam in tava tapetata.
  5. Introducem in cuptor pentru aproximativ 20­ -25 minute (depinde si de cuptor).
  6. Cand blatul este usor rumenit, scoatem tava din cuptor si o lasam blatul sa se raceasca.

Glazura 1

  1. Intr­-un vas pe aburi, topim 200 g ciocolata alba cu 2 linguri ulei, amestecam bine si o turnam peste blatul racit, intinzand-­o iute si frumos.
  2. Bagam la frigider pana se intareste ciocolata (musai pentru ca stratul de ciocolata alba sa nu se topeasca in crema de caramel ce va fi intinsa deasupra.

Crema de caramel cu alune

  1. Intai si intai, am copt alunele intr-­o tava.
  2. Cand s­-au rumenit usor, le-­am scos de la cuptor si le­am lasat sa se racoreasca putin dupa care le-­am mai maruntit putin.
  3. Intr­-o craticioara, caramelizam 8 linguri de zahar la foc mic.
  4. Stam langa foc sa nu arda zaharul si amestecam constiincios.
  5. Cand zaharul e topit complet, adaugam untul taiat cubulete, amestecam si lasam sa fiarba la foc mic, pana cand untul se amesteca cu zaharul topit.
  6. Intr­-un bol, amestecam galbenusurile cu 2 linguri de zahar si le adaugam la crema de caramel impreuna cu alunele prajite. Nota! Pentru ca am avut emotii ca galbenusurile se vor transforma in papara, am tras caramelul de pe foc inainte de a pune crema de galbenusuri si am amestecat ­ energic ­ cu o lingura de lemn. Temerile mele s-­au dovedit nejustificate, ingredientele s­-au omogenizat minunat, e drept, eu am amestecat continuu cat timp crema a fiert pe foc (scopul e sa se ingroase ca textura).
  7. Cand a inceput sa se ingroase, am luat­ crema de caramel de pe foc si am lasat-o sa se raceasca.
  8. Cand e complet rece, intindem crema peste blat. (daca crema nu e rece, va topi glazura alba).
  9. Dam la rece, din nou, prajitura, pentru ca crema sa se intareasca.

Glazura 2

  1. Topim ciocolata neagra cu 2 linguri de ulei intr-­o oala pusa pe aburi si o turnam peste crema de caramel.
  2. Dam intreaga prajitura la rece pentru cel putin 4 ore (sau chiar mai mult).