Prajitura Delicia cu nectarine

Prajitura Delicia cu nectarine, un desert cu gust fresh, cu o textura usoara si cu un aspect de zile mari

Linkul originar al retetei - Prajitura Delicia cu nectarine

Laura - www.casutalaurei.ro


Ingrediente

Blat

  • 1 1/4 kg nectarine
  • 5 oua
  • 250 gr. unt
  • 200 gr. zahar
  • 375 gr. faina
  • 1 varf de cutit sare
  • 50 gr. mac
  • 1 plic praf de copt
  • 2 linguri lapte

Crema de frisca

  • 200 gr. smantana
  • 20 gr. gelatina
  • 1 plic zahar vanilat
  • 200 gr. frisca lichida
  • 1 lingura unt
  • 1- ­2 linguri faina pentru tapetat tava

Mod de preparare

Blat

  1. Curatam nectarinele de coaja si le taiem felii groase.
  2. Macinam 40 gr. (adica vreo doua linguri) mac in masina manuala pentru rasnit.
  3. Amestecam spuma untul inmuiat la temperatura camerei cu sarea si 150 gr. zahar.
  4. Adaugam treptat ouale, unul cate unul, faina cernuta impreuna cu praful de copt. Mixam ca sa omogenizam compozitia.
  5. Ungem tava in care vrem sa coacem pandispanul cu putin unt si tapetam cu faina.
  6. Turnam jumatate din compozitie in tava si o nivelam pe toata suprafata tavii.
  7. In restul compozitiei din bol, turnam laptele si macul macinat, amestecam bine dupa care turnam si intindem compozitia cu mac peste cea fara, in asa fel incat sa formeze doua straturi.
  8. Deasupra punem felii de nectarine ­ cate permit suprafata prajiturii si introducem tava in cuptorul preincalzit la foc mediu, pentru 25 ­- 30 minute.

Crema de frisca

  1. Batem frisca si o dam la rece.
  2. Intre timp, inmuiem gelatina in 100 ml apa rece.
  3. Mixam in blender fructele ramase impreuna cu smantana, zaharul ramas, zaharul vanilat.
  4. Topim gelatina la bain­marie si o adaugam, in fir subtire, in aceasta crema.
  5. Incorporam frisca si dam crema la frigider.

Asamblarea prajiturii

  1. Cand blatul de prajitura s­-a racit, intindem crema deasupra, presaram macul ramas si dam din nou la frigider.
  2. Taiem prajitura in bucati a doua zi, cand blatul s­-a mai inmuiat.

Observatie

Eu am folosit fructe proaspete dar la fel de bine pot fi folosite fructe de la compot, scurse bine inainte de a fi adaugate pe blat. Ca fructele sa nu se scufunde in aluat, un mic truc este sa dati fructele prin faina, scuturandu-­le de exces si abia apoi asezati­-le pe compozitia de blat.